Ogni volta che andiamo al ristorante giapponese e finiamo il pasto mangiando un dorayaki, un daifuku mochi, oppure un mochi col gelato al tè verde, vengo sempre assalita da un senso di incompletezza. Succede anche quando qualcuno mi dice che i dolci giapponesi non gli piacciono perché la pastella di riso glutammoso si appiccica in bocca e il sapore dell’anko, la marmellata di fagioli rossi, ha una consistenza troppo diversa da quella a cui siamo abituati. Questi discorsi mi lasciano, neanche a dirlo, l’amaro in bocca, perché sembra che la pasticceria giapponese sia tutta qui.